El comal es un utensilio de cocina utilizado en México para preparar tortillas y otros alimentos sobre fuego abierto. Su historia se remonta a la época prehispánica, y la palabra comal proviene del náhuatl comalli. Esta tecnología ha transformado la cultura y la gastronomía de México como ninguna otra, siendo parte esencial de la vida doméstica y comunitaria.
Tradicionalmente se fabrica con una mezcla de arcilla y arena, materiales que ayudan a dispersar el calor. Para evitar que los alimentos se peguen, se aplica en la superficie una mezcla de agua y cal (óxido de calcio). Con el uso y el paso del tiempo, esta capa se desprende, por lo que se vuelve a aplicar tantas veces como sea necesario.
Más allá de su función culinaria, el comal es un símbolo del hogar y continuidad cultural.
El comal es un utensilio de cocina utilizado en México para preparar tortillas y otros alimentos sobre fuego abierto. Su historia se remonta a la época prehispánica, y la palabra comal proviene del náhuatl comalli. Esta tecnología ha transformado la cultura y la gastronomía de México como ninguna otra, siendo parte esencial de la vida doméstica y comunitaria.
Tradicionalmente se fabrica con una mezcla de arcilla y arena, materiales que ayudan a dispersar el calor. Para evitar que los alimentos se peguen, se aplica en la superficie una mezcla de agua y cal (óxido de calcio). Con el uso y el paso del tiempo, esta capa se desprende, por lo que se vuelve a aplicar tantas veces como sea necesario.
Más allá de su función culinaria, el comal es un símbolo del hogar y continuidad cultural.
Dina Vera
Popoloca
Los Reyes Metzontla, Puebla
Barro modelado a mano, quemado en horno de adobe
2 x 30 x 30 cms
AR-PO-0190
